第五百九十五章 科学做菜法
沈羡:→_→
“你这是什么眼神？教不教？不教就写一百万吧。”
楚盐陷入纠结，教会沈羡做饭和写一百万字黄书到底哪个更难一点？
等等！他突然灵机一动，沈羡只说教她，没要求必须教会
“我可以教你，不过，每个人天赋不一样，如果你学不会，不能生气，不能耍赖，不能报复我。”
沈羡:“我是那种人吗？有你这样的御厨传人当老师，学不会就是我自己笨，怪不得别人！”
“好吧。”
楚盐开始给她讲解菜的基本概念，比如什么叫煎、炒、烹、炸
她一边听一边点头，还拿个小本子不知道在记什么。
讲了半天，楚盐想想，“你的目标是什么？想学到什么程度？”
如果想到达他这个水平，那沈羡这辈子估计都没可能了。
“会做几道家常菜就行，我又不开店。”沈羡说着，握住他的手，“这样哪天你累了，我也可以做好吃的给你吃。”
楚盐:！！！
“好。”
他二话不说拉着沈羡去厨房事件，在菜市场买了许多萝卜土豆，放到一旁，“你先练练刀功，能切的差不多大小就可以。”
沈羡握着菜刀，拿起一根萝卜开始切片，大大小小，充分验证了那句话。
没有两片相同的树叶，也没有两片相同的萝卜。
楚盐在一旁看着她切的乱七八糟，心里非常心疼。
这萝卜多好多水灵，炒了、炖汤、或者做丸子都能好吃，腌了也行，肯定又脆又嫩。
见她又要拿萝卜，楚盐开口，“要不试试土豆吧。”
土豆在各式菜中算是比较简单的，哪怕切的不太均匀，炖肉炖鸡也不影响味道，当然，炒肯定不行。
沈羡切了一阵，看着案板上那一堆各不相同的土豆，“它长得形状就不规整！”她伸手指着土豆控诉，“你看它长得，有的地方鼓有的地方凹，那切出来肯定形状就奇奇怪怪。”
楚盐拿过她手中的刀，刷刷刷切了个土豆，伸手推开，土豆片呈菱形，薄厚一致，大小一致，简直像是用模具刻出来的。
沈幻
“刀功需要比较长时间练习，我建议我们先学炒菜吧。”
楚盐想想也对，她哪有那么多时间练刀功，这个以后再说。
“好。”他点着灶台下的干柴，控制着火不大不小，“这油也有讲究，平常人家一般炒菜，热锅热油就可以，如果要炒料，则要冷锅冷油，让油慢慢热上来，不然料容易糊，有一点焦味，一锅料就废了...”
沈羡‘嗯嗯嗯’的点头，又拿个小本本开始写。
讲完油温，锅热度刚好，他往里倒了不少油，“咱们就炒个土豆片，土豆片直接炒不容易熟，最好先用油炸一下...”
油温差不多，他把土豆片下进去，炸至金黄，捞出在一旁控油。
油则盛出来放进另一个玻璃罐子里。
“这油之后炒菜还可以用，不影响。”
“嗯嗯嗯。”
楚盐又切了两根青椒，一边跟沈羡讲一边炒，等到讲完要点，菜也做完了。
沈羡闻着土豆片的香气，赶紧拿筷子夹起尝尝。“好吃！”
“学会了吗？”
沈羡:“额...差不多了，我自己试一下。”
她学着楚盐的样子，烧火，倒油，看看楚盐神色，他也不说话，她便自己估摸着时间，觉得差不多了，就把土豆片下进去炸
结果她手上沾了水，不小心滴进油锅里，油噼里啪啦的四处乱崩，她动作麻利的躲开。
楚盐:→_→
一点都不意外呢。
过一会儿，把土豆片捞出来。
沈羡:“为什么我炸的土豆片跟你炸的不一样？”
“火大了，炸太久，那油本来就是热的，稍微等一小会儿就可以放进去炸，我等的时间久是因为一开始油是冷的。”
“我要再试一次！”沈羡不服气，拿两个土豆递给楚盐，让他切。
楚盐看看锅里的油，“要不做凉拌萝卜吧，这道菜简单，还好吃。”
可别祸害这油了。
“那我先把土豆片炒了。”沈羡说完把油盛到罐子里，回忆着楚盐刚刚说的，开始炒。
中途她还停下翻了翻笔记。
很快，她的土豆片出锅了，她端到楚盐面前，“快，尝尝。”
“你没放盐。”
沈羡
她把菜倒回锅里，加盐，重新翻炒几下，盛出来。
“给，尝尝。”
楚盐:不想尝
一看这卖相，他就知道不好吃，而且她刚刚盐放多了。
沈羡眼神威胁他，“尝！”
楚盐到底夹了一片放进嘴里，不出意料的难吃，土豆片炸太久，偏偏她炒的时间又太短，完全没入味，酱油直接倒在土豆片上，盐太多
总之，全是错误操作。
“怎么样？”
“还不错。”
“那我们再学几道菜。”
“等等！”楚盐叫住她，苦口婆心，“媳妇啊，你看咱家有我在，哪用得着你做饭？其实你不用学这些的，你的天赋、志向都不在此，你之前送我的锅、烤箱，就非常厉害，我特别喜欢。”
每一颗粮食都得来不易，他实在无法忍受这样的浪费。
“好吧。那你跟我讲讲炖菜吧，我不自己动手，我就学习一下理论。”
“理论好啊！”楚盐二话不说开讲，沈羡继续拿本子记，半晌，她忍不住发问，“你说加盐加调料，有没有一个具体的标准？什么少许、适量到底是多少？”
“有啊，要看你做多少菜。”
两人回到房间，沈羡抽出张纸，“假设炒一斤土豆片，需要多少盐，多少油，各种调味料多少？”
楚盐:？？？
他估摸下，伸出手比划，“大概这么多。”
沈羡:→_→
“这是多少？几克？”
楚盐哪知道是多少克，他每次炒菜前又不会量一下。
见他说不出来，沈羡颠颠跑厨房，拿来一罐盐，又不知从哪找出个托盘天平，摆好，调整刻度，然后对他点点头，“来，你往里放盐。”
楚盐:？？？
“你这是...”
“托盘天平，可以称重。”
“我知道！我的意思是，你称这个干嘛？”
沈羡摆出严肃面孔，“是这样的，我最近在研究一种科学做菜法。”
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“你这是什么眼神？教不教？不教就写一百万吧。”
楚盐陷入纠结，教会沈羡做饭和写一百万字黄书到底哪个更难一点？
等等！他突然灵机一动，沈羡只说教她，没要求必须教会
“我可以教你，不过，每个人天赋不一样，如果你学不会，不能生气，不能耍赖，不能报复我。”
沈羡:“我是那种人吗？有你这样的御厨传人当老师，学不会就是我自己笨，怪不得别人！”
“好吧。”
楚盐开始给她讲解菜的基本概念，比如什么叫煎、炒、烹、炸
她一边听一边点头，还拿个小本子不知道在记什么。
讲了半天，楚盐想想，“你的目标是什么？想学到什么程度？”
如果想到达他这个水平，那沈羡这辈子估计都没可能了。
“会做几道家常菜就行，我又不开店。”沈羡说着，握住他的手，“这样哪天你累了，我也可以做好吃的给你吃。”
楚盐:！！！
“好。”
他二话不说拉着沈羡去厨房事件，在菜市场买了许多萝卜土豆，放到一旁，“你先练练刀功，能切的差不多大小就可以。”
沈羡握着菜刀，拿起一根萝卜开始切片，大大小小，充分验证了那句话。
没有两片相同的树叶，也没有两片相同的萝卜。
楚盐在一旁看着她切的乱七八糟，心里非常心疼。
这萝卜多好多水灵，炒了、炖汤、或者做丸子都能好吃，腌了也行，肯定又脆又嫩。
见她又要拿萝卜，楚盐开口，“要不试试土豆吧。”
土豆在各式菜中算是比较简单的，哪怕切的不太均匀，炖肉炖鸡也不影响味道，当然，炒肯定不行。
沈羡切了一阵，看着案板上那一堆各不相同的土豆，“它长得形状就不规整！”她伸手指着土豆控诉，“你看它长得，有的地方鼓有的地方凹，那切出来肯定形状就奇奇怪怪。”
楚盐拿过她手中的刀，刷刷刷切了个土豆，伸手推开，土豆片呈菱形，薄厚一致，大小一致，简直像是用模具刻出来的。
沈幻
“刀功需要比较长时间练习，我建议我们先学炒菜吧。”
楚盐想想也对，她哪有那么多时间练刀功，这个以后再说。
“好。”他点着灶台下的干柴，控制着火不大不小，“这油也有讲究，平常人家一般炒菜，热锅热油就可以，如果要炒料，则要冷锅冷油，让油慢慢热上来，不然料容易糊，有一点焦味，一锅料就废了...”
沈羡‘嗯嗯嗯’的点头，又拿个小本本开始写。
讲完油温，锅热度刚好，他往里倒了不少油，“咱们就炒个土豆片，土豆片直接炒不容易熟，最好先用油炸一下...”
油温差不多，他把土豆片下进去，炸至金黄，捞出在一旁控油。
油则盛出来放进另一个玻璃罐子里。
“这油之后炒菜还可以用，不影响。”
“嗯嗯嗯。”
楚盐又切了两根青椒，一边跟沈羡讲一边炒，等到讲完要点，菜也做完了。
沈羡闻着土豆片的香气，赶紧拿筷子夹起尝尝。“好吃！”
“学会了吗？”
沈羡:“额...差不多了，我自己试一下。”
她学着楚盐的样子，烧火，倒油，看看楚盐神色，他也不说话，她便自己估摸着时间，觉得差不多了，就把土豆片下进去炸
结果她手上沾了水，不小心滴进油锅里，油噼里啪啦的四处乱崩，她动作麻利的躲开。
楚盐:→_→
一点都不意外呢。
过一会儿，把土豆片捞出来。
沈羡:“为什么我炸的土豆片跟你炸的不一样？”
“火大了，炸太久，那油本来就是热的，稍微等一小会儿就可以放进去炸，我等的时间久是因为一开始油是冷的。”
“我要再试一次！”沈羡不服气，拿两个土豆递给楚盐，让他切。
楚盐看看锅里的油，“要不做凉拌萝卜吧，这道菜简单，还好吃。”
可别祸害这油了。
“那我先把土豆片炒了。”沈羡说完把油盛到罐子里，回忆着楚盐刚刚说的，开始炒。
中途她还停下翻了翻笔记。
很快，她的土豆片出锅了，她端到楚盐面前，“快，尝尝。”
“你没放盐。”
沈羡
她把菜倒回锅里，加盐，重新翻炒几下，盛出来。
“给，尝尝。”
楚盐:不想尝
一看这卖相，他就知道不好吃，而且她刚刚盐放多了。
沈羡眼神威胁他，“尝！”
楚盐到底夹了一片放进嘴里，不出意料的难吃，土豆片炸太久，偏偏她炒的时间又太短，完全没入味，酱油直接倒在土豆片上，盐太多
总之，全是错误操作。
“怎么样？”
“还不错。”
“那我们再学几道菜。”
“等等！”楚盐叫住她，苦口婆心，“媳妇啊，你看咱家有我在，哪用得着你做饭？其实你不用学这些的，你的天赋、志向都不在此，你之前送我的锅、烤箱，就非常厉害，我特别喜欢。”
每一颗粮食都得来不易，他实在无法忍受这样的浪费。
“好吧。那你跟我讲讲炖菜吧，我不自己动手，我就学习一下理论。”
“理论好啊！”楚盐二话不说开讲，沈羡继续拿本子记，半晌，她忍不住发问，“你说加盐加调料，有没有一个具体的标准？什么少许、适量到底是多少？”
“有啊，要看你做多少菜。”
两人回到房间，沈羡抽出张纸，“假设炒一斤土豆片，需要多少盐，多少油，各种调味料多少？”
楚盐:？？？
他估摸下，伸出手比划，“大概这么多。”
沈羡:→_→
“这是多少？几克？”
楚盐哪知道是多少克，他每次炒菜前又不会量一下。
见他说不出来，沈羡颠颠跑厨房，拿来一罐盐，又不知从哪找出个托盘天平，摆好，调整刻度，然后对他点点头，“来，你往里放盐。”
楚盐:？？？
“你这是...”
“托盘天平，可以称重。”
“我知道！我的意思是，你称这个干嘛？”
沈羡摆出严肃面孔，“是这样的，我最近在研究一种科学做菜法。”
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